Bellini (cóctel)

Bellini
Origen
Origen	Venecia Italia
Salida al mercado	Año 1948
Color	Naranja
Composición
Tipo	Cóctel
Bebida alcohólica base	cava, champán, ; vino espumoso prosecco
Graduación alcohólica	8%
Servida en	Copa de flauta
Ingredientes
vino blanco espumoso	2/3
Pulpa de durazno	1/3
Preparación
Preparación	Verter suavemente los ingredientes en una copa de flauta. Los ingredientes deben estar muy fríos
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El Bellini es un cóctel oficial IBA perteneciente a la categoría de espumosos, basado en vino blanco espumoso, generalmente vino espumoso originalmente prosecco y pulpa de melocotón fresco. Es internacionalmente uno de los cócteles más famosos de Italia.

Historia

El Bellini fue inventado en 1948 por Giuseppe Cipriani, barman del Harry's Bar en Venecia, quien nombró el cóctel con el apellido del pintor veneciano Giovanni Bellini porque su color rosa característico le recordaba al presente en la pintura del Giambellino. La bebida se convirtió en una especialidad de la casa en el Harry's Bar en Venecia, uno de los lugares favoritos de Ernest Hemingway, Gianni Agnelli, Sinclair Lewis y Orson Welles. Más tarde también se hizo muy popular en el Harry's Bar en Nueva York después de que un empresario francés estableciera una ruta comercial para transportar pulpa de melocotones entre los dos lugares, con el tiempo el cóctel se convirtió en un clásico ahora extendido en todos los bares del mundo.

Receta

Ingredientes

100 cl de prosecco
5O cl de pulpa de melocotón

Procedimiento de Elaboración

La receta original requiere el uso de pulpa y zumo de melocotón blanco de Verona , triturado y sin mezclar, mezclado lentamente con prosecco para no causar una pérdida excesiva de gas, todo servido en una copa flauta .